Moenda - Padaria Artesanal
Padaria em Cascais que os visitantes podem descobrir na Moenda – Padaria Artesanal, localizada no Mercado da Vila, um conceito de padaria e pastelaria assente no tempo, no cuidado e na fermentação natural. A Moenda produz pão e massas levedadas com fermentação lenta de, pelo menos, 24 horas.
Os seus pães são feitos com fermentação natural e farinhas biológicas, enquanto o processo de produção é descrito como artesanal, transparente e consciente. A seleção de pastelaria inclui bolos clássicos e reinventados, feitos sem produtos de origem animal, com farinhas biológicas e sem açúcares refinados.
A produção é limitada e estão disponíveis opções sem glúten e sem açúcar para ajudar a incluir mais pessoas à mesa. A marca reúne a experiência da Sofia em panificação e pastelaria artesanais, combinando técnicas tradicionais com práticas veganas conscientes e de sustentabilidade.
A Moenda foi criada em 2026, depois da Bolosofia, fundada em 2008, e da Lêveda, fundada em 2022.